Voci di impresa26/01/2019

Katia Da Ros e Irinox: pionieri nella creazione di abbattitori

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Abbattitore: è una parola che ormai è diventata di uso comune anche grazie alle tante trasmissioni televisive sulla cucina e la ristorazione. Ma fino a qualche tempo fa, era una parola sconosciuta anche agli addetti ai lavori. La storia che vi raccontiamo in questa puntata è quella di un'azienda che è stata pioniera in questo campo: è la Irinox, fondata nel 1989 in provincia di Treviso e che produce abbattitori di temperatura per uso professionale (ristorazione, pasticceria, gelateria e panificazione) e anche per uso domestico.
All'inizio non sono mancate le difficoltà perché gli stessi addetti ai lavori erano scettici. Poi la cultura è cambiata e sono anche intervenute alcune "raccomandazioni" del ministero della Salute e dell'Unione europea che non obbligano, ma suggeriscono l'uso di abbattitori di temperatura nella ristorazione. Oggi Irinox è un'azienda con un fatturato che al 2017 superava i 50 milioni di euro e che negli ultimi anni ha visto una crescita quasi sempre a due cifre. In questo viaggio nella storia dell'azienda ci accompagna Katia Da Ros, attuale vicepresidente e amministratore delegato.

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