Si può fare etichetta

Safer Smart Labels, società di cui Lisa Rita Magnaghi è Chief Operating Officer, ha ideato un innovativo sistema di etichette intelligenti per conoscere lo stato di conservazione in tempo reale di prodotti da banco come pesce e carne.

Gianpiero Calzolari, presidente di Granarolo, spiega quali misure possa adottare l'industria del latte per ridurre gli sprechi e come si possa allungare la data di scadenza dei latticini.
Il sistema di etichetta Nutri-Score per gli alimenti è tornato recentemente sul banco degli imputati per una proposta del suo ideatore francese sugli alcolici: sentiamo cosa ne pensa Mauro Serafini, professore di Scienze Tecniche e Dietetiche Applicate dell'Università degli Studi di Teramo.

L'etichetta a tavola non significa solo galateo, ma anche abbinamento tra piatti, rispetto nella scelta delle pietanze in base ai gusti dei commensali: ne parliamo con Barbara Ronchi della Rocca, giornalista, esperta di buone maniere e autrice di diversi libri sul tema.