I giovani non hanno voglia di lavorare

È forse uno dei mantra che i boomer utilizzano per attaccare la generazione dei giovani di oggi: non hanno voglia di lavorare. E questo mantra è ancora più forte nel mondo della ristorazione: da Briatore a Borghese tutti lamentano il fatto di non trovare giovani lavoratori da inserire come camerieri in sala o cuochi in cucina. Forse la vera domanda è: quali sono le condizioni di lavoro che vengono proposte a queste persone? E quali le prospettive di crescita? Di tutto questo parliamo con Valerio Massimo Visintin, critico gastronomico del Corriere della Sera.