Non solo detox, i cetrioli sono un ortaggio che con la sua freschezza...
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Non solo detox, i cetrioli sono un ortaggio che con la sua freschezza e le sue proprietà dissetanti possono offrire tantissimi spunti per la vostra cucina estiva. Cominciamo il nostro viaggio gastronomico di oggi insieme al famoso comico Gene Gnocchi, anche se la sua tradizione culinaria, a base di salumi, tortelli e pisarei e faśö proprio detox e leggera non è...
Il cetriolo è tra gli ingredienti base per preparare il gazpagho, una zuppa fredda a base di verdure crude tipica spagnola. Voliamo quindi nella penisola iberica per scoprire i segreti del gazpacho e di un cuoco italiano tra i top mondiali: Paolo Casagrande da Conegliano è arrivato a Barcellona, al 3 stelle Michelin "Lasarte" di Barcellona, fido collaboratore dello chef Martin Berasategui.
Giugno è anche tempo di tonnare: Pier Paolo Greco, imprenditore della famosa Tonnara di Carloforte in Sardegna, ci fa scoprire la storia e la tradizione di questa attività centenaria regalandoci anche una ricetta a base di tonno "tarantello" e...cetrioli.
Chiudiamo con Morgan Witkin, oggi chef vegana e conduttrice su Food Network del programma "Morgan - Gusto sano in cucina", da bambina in Michigan conosciuta come "la principessa del cetriolo", visto che la sua famiglia gestiva una delle più importanti aziende produttrici di cetrioli da ben quattro generazioni.
Il menù dello chef: - Gazpacho cotto, scampi marinati alla melissa - Cetrioli e cedro in insalata all'aceto di lamponi - Cocktail di cetrioli, finocchi crudi all'aneto
