Mangia come parli24/10/2020

Il Tartufo bianco

Un grande protagonista dell'autunno, monsieur Tartufo...

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Un grande protagonista dell'autunno, monsieur Tartufo bianco! Iniziamo a parlarne con un grande piemontese, nonché battitore di svariate aste del tartufo bianco d'Alba, Massimo Giletti.

Andiamo nel cuore delle Langhe, nella pregiatissima cucina di Ugo Alciati, chef del ristorante una stella Michelin "Guido" di Serralunga d'Alba.

Cresce in Europa il mercato dei datteri, ce lo conferma nel nostro Spazio news Hashim Al Ismail, co-founder della startup “Sapori del deserto”.

In un momento come questo anche importanti fiere ed eventi del gusto si riorganizzano in forma digitale: è quello che succede a  Golosaria , celebre kermesse milanese del buon cibo che quest'anno si svolge online, come sempre con la regia del critico enogastronimico Marco Gatti e del suo collega Paolo Massobrio.

Il menù del giorno:

- Profumo al tartufo bianco
- Tartufo bianco, fonduta di fontina fondente, pane di segale croccante
- Crema inglese saltata, spaghetti e polvere di prosciutto

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