In questa puntata dedicata alla cucina Umbra, Pierluigi Pardo e Davide Oldani giocano in casa con due pilastri di Radio 24. Con noi  Simone Spetia  from Bevagna e  Gianluca Nicoletti  from Perugia! Viaggio nella pancia vera dell'Umbria, con qualche divagazione leggermente splatter sulle testine d'agnello...

Dalla torta al testo, alla coppa di testa di Spetia e Nicoletti, passiamo ad un'altra eccellenza umbra, il tartufo nero! Alla ricerca e alla scoperta di questo prodotto del bosco insieme a Fabrizio Ascani, Direttore commerciale di  “Urbani tartufi” .

Restiamo sul territorio anche nel nostro Spazio news con una storia di imprenditoria che viene da Nucera UmbraPierluigi Pizzone e sua moglie Myriam Giovannini si sono reinventati  "Sommelier dei confetti", per una nuova ed originale esperienza di desgustazione!

A proposito di degustazione, assaggiamo un po' di Grechetto con Luca Baccarelli, Presidente Associazione Todi terra di vini e titolare di  Cantine Roccafiore .

Piccola digressione romana con Federico De Cesare Viola, giornalista gastronomico, Brand Ambassador e Direttore Editoriale di “Food and Wine Italia”, autore de “I Cento Roma”.

Non può mancare l'appuntamento con gli SOS Oldani con i consigli dello chef agli ascoltatori.

Il menù umbro dello chef:
Patata con salsa al tartufo nero
Farro mantecato con cavolo nero e cachi
Filetto di trota, zucca e tartufo nero pregiato
Meringhe di pinoli e sale

Noi per voi