Mangia come parli15/01/2022

La Via Lauretana

Pierluigi Pardo e lo Chef Oldani oggi si incamminano per un percorso "spirituale"...

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Panoramica Assisi

Pierluigi Pardo e lo Chef Oldani oggi si incamminano per un percorso "spirituale", oltre che mangereccio: cammineremo con loro sulla Via Lauretana, una strada che collega due importanti mete di pellegrinaggio in Italia, Assisi e Loreto. Ci accompagna per il primo tratto una grande conoscitrice della campagna marchigiana, il fenomeno delle foodblogger Benedetta Rossi: più di un milione di copie vendute con i suoi libri e milioni di followers sui suoi canali social "Fatto in casa da Benedetta" .

Il nostro pellegrinaggio culinario parte da Loreto, dalla cucina del ristorante stellato "Andreina" di chef Errico Recanati che regalerà a Pier la sua speciale ricetta della Cacio e pepe alla brace.

Piccola deviazione dalla Statale della Val di Chienti per raggiungere Cingoli, borgo soprannominato "il Balcone delle Marche": qui, gli studenti dell'Istituto Alberghiero "Varnelli" della preside Antonella Canova ci faranno assaggiare i Cavallucci con sapa e noci.

Incontriamo un altro amico marchigiano, il "food guru" Filippo Polidori che, anche per quest'anno, si occuperà dei food truck del Jova Beach Party 2022.

Camminando, camminando, siamo finiti in Umbria ad Assisi, meta finale del nostro viaggio di oggi: parliamo di un territorio stupendo, quello della Fascia olivata Assisi-Spoleto che ci aiuta a conoscere Paolo Morbidoni, presidente Associazione Strada dell'olio di Umbria DOP .

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