Mangia come parli27/04/2019

Cotture alla griglia

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Una nuova ora di cucina pop in compagnia dello chef Davide Oldani e Pierluigi Pardo è alle porte. Oggi quattro ricette per un menù particolare, perchè non si basa su un ingrediente specifico, ma su una modalità di cucinare: le cotture alla griglia. In apertura di programma spazio ad un momento di televisione amarcord, sono infatti con noi Massimo Caputi e Alba Parietti che insieme hanno condotto Galagoal, programma di approfondimento calcistico di Telemontecarlo dei primi anni '90. Come se la caveranno ai fornelli?
Quando si parla di cotture alla griglia, non si può prescindere da un vero esperto: ecco perchè oggi è con noi Michele Ruschioni, giornalista enogastronomico e fondatore del sito Braciamiancora.com, un'istituzione in fatto di brace da fare con gli amici. 
E' una puntata ricca di sorprese e risate perchè ci raggiunge Diego Abatantuono, attore, sceneggiatore, comico e conduttore tv. Lui è un amante delle Meatballs, le polpette in stile americano, ma come se la caverà con la griglia?
Domani 28 aprile la fragola di Scanzano Jonico sfiderà il mondo: a partire dalle 10 del mattino, un intero paese in festa assisterà all’assemblaggio di un dolce capolavoro che aspira a superare il Guinness World Record, aggiudicandosi il titolo di “torta alle fragole più lunga del mondo”. Nello Spazio News di questa settimana c'è con noi Valchirio Piraccini, produttore orto-frutta che ci parla di questa iniziativa e delle fragole della Basilicata. 
Dopo aver parlato tanto di griglia e brace è giusto fare anche un passaggio su quello che ci si mette sopra: la carne. Diamo il benvenuto nella nostra cucina a Dario Cecchini, macellaio di Panzano famoso in tutto il mondo. 
In chiusura di programma, l'atteso spazio SOS Oldani, con lo chef che risponde ai dubbi e alle domande degli ascoltatori. 

Il menù dello chef Oldani: 
Radicchio rosso grigliato, salsa fontina e fave di cacao
Gnocchi grigliati, burro bianco allo zenzero uovo di trota
Trancio di rombo alla griglia, recioto e carote
Ananas alla griglia, gelato al cocco e spezie

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