Essere e avere 01/05/2022

Poke mania: il caso della food tech italiana Poke House - L'impegno dei consumi per le api

È boom per i locali monoprodotto nella ristorazione...

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È boom per i locali monoprodotto nella ristorazione, i single dish restaurants sono un trend internazionale esploso da qualche anno, l'iperspecializzazione vince, soprattutto se ben abbinata al delivery. C'è un piatto che più di altri è risultato vincente, il poke , piatto di origine hawaiana (riso, pesce fresco, verdura e frutta esotica), che ha conquistato anche gli italiani. Il caso della start-up made in Italy alla conquista del mondo Poke House.

Focus sui trend dedicato alle api: prodotti e servizi impegnati per la salvaguardia di un presidio fondamentale per la biodiversità.

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