La bufala in tavola06/09/2020

La nostra salute a tavola

Primo ospite della nuova stagione Marco Bianchi...

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Primo ospite della nuova stagione Marco Bianchi, divulgatore scientifico della Fondazione Umberto Veronesi e food mentor sul web, in TV e ora in libreria con "La nostra salute a tavola" (HarperCollins editore) interamente dedicato alla dieta mediterranea, che nel 2010 l'Unesco ha dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanita per le sue qualita nutrizionali, ma anche per i valori culturali e sociali. Quali ricette portare in tavola? La parola all'esperto.

Cavoli e salute del cuore. Che relazione c'è? Uno studio appena pubblicato sul British Journal of Nutrition fa chiarezza. Ne parliamo con il dr dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano. E poi con il dottor Massimo Landi, pediatra e allergologo a Torino continuiamo a parlare dei benefici del cavolo e delle  verdure fermentate nei bambini.

In chiusura per lo spazio "aggiungi un posto a tavola" il Maestro Ernst Knam, per una chiusura in  dolcezza

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