La bufala in tavola05/07/2020

Le diete dell'estate

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Da quella buddista alla plank, passando per quella dell'anguria o del melone. Questo è il tempo delle diete e dei cibi "brucia grassi", ma quanto c'è di vero? Alla bufala in tavola ne parliamo con il dottor Massimo Gualerzi, cardiologo ed esperto in riabilitazione cardio-metabolica
Tra i cibi brucia grassi è indicato il peperoncino. Ne analizziamo le virtù con il prof. Giovanni de Gaetano, Presidente dell'I.R.C.C.S. Neuromed di Pozzilli
Una ricerca realizzata dal Gruppo giovani della Società italiana di nutrizione umana (Sinu), pubblicata su 'Advances in Nutrition', dimostra come la dieta mediterranea risulti ancora una volta la migliore per gestire il peso e prevenire malattie croniche, prima fra tutte il diabete di tipo 2. Ne parliamo con la dottoressa Monica Dinu, autrice dello studio e ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina sperimentale e clinica all'Università di Firenze
Un team di ricerca internazionale guidato da scienziati dell'Imperial College di Londra ha sviluppato un rivoluzionario test per le urine che rileva ciò che mangiamo e se si tratta di un modello alimentare adatto a noi. Commentiamo la ricerca con il prof. Alfredo Pontecorvi, ordinario di Endocrinologia presso l'Università Cattolica di Roma Policlinico Gemelli
In chiusura per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" parliamo di primi caldi piatti freddi. Come evitare la monotonia di paste e risi freddi? Ci aiuta Maurizio Rosazza Prin, food blogger di #chissenefood

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