202429/06/2018

Automazione nei ristoranti - Evoluzione delle batterie

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Robot al posto dei cuochi? Creator a San Francisco, CaliBurger a Pasadena e Spyce a Boston sono i primi esempi di ristoranti dove tutta o parte della produzione del cibo è automatizzata. Al di là dell'evidente spettacolarizzazione di questi casi, possiamo già parlare di un mutamento in atto nel mondo della ristorazione? E quali potrebbero essere le conseguenze? Lo chiediamo a Davide Oldani, chef del ristorante D'O e conduttore del programma "Mangia come parli", in onda ogni sabato su Radio 24. Ne parliamo poi con Stefano Maffei, direttore di Polifactory, il laboratorio di ricerca del Politecnico di Milano e con Antonio Tombolini, esperto di innovazione e appassionato di gastronomia.
Ci occupiamo poi di batterie. Uno degli ostacoli nella diffusione delle auto elettriche è sicuramente quelli dei tempi di ricarica delle batterie, ancora troppo lunghi. Quali evoluzioni tecnologiche possiamo aspettarci per il futuro? E in che tempi? Ne parliamo con Raimondo Hippoliti, direttore Ricerca e Sviluppo di Fiamm Energy Technology.
E, come sempre, le nostre digital news.

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