Le Verdure farcite | Radio24
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Le Verdure farcite

Bentornati nella cucina di Mangia Come Parli, anche questa settimana lo Chef Oldani e Pierluigi Pardo riaccendono i fornelli. Le quattro ricette di questa puntata saranno dedicate alle verdure farcite. Il primo ospite a sedersi a tavola è Andrea Delogu, conduttrice televisiva e radiofonica.

Insieme alla direttrice Maddalena Fossati, parliamo dello sbarco della rivista Cucina Italiana negli Stati Uniti e della crescita della gastronomia italiana oltreoceano.

Nello Spazio News di questa settimana ospitiamo il re del panino gourmet, Daniele Reponi, con cui commentiamo la crescita esponenziale delle gastronomie di alta qualità nelle città italiane, che registra un +27% dal 2011 a oggi, con Roma, Napoli e Milano in testa per numero di imprese.

Sonia Peronaci, cuoca scrittrice e fondatrice nel 2006 del noto sito e video blog di cucina Giallo Zafferano è la nostra terza ospite.

In chiusura di programma, l'atteso spazio SOS OLDANI, con lo chef che risponde ai dubbi e alle domande degli ascoltatori.

Il menù dello Chef Oldani:

Zucchina farcita, frangipane di pinoli, amaretti e uvetta.

Pomodoro farcito, sedano crudo, melone, cannocchie al vapore e gelatina di Porto.

Cipolla farcita, ricotta, limone, noci, pepe nero e pancetta.

Melanzana farcita, fregola di grano duro, pesca bianca, mandorla e menta.

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