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Il Tartufo

L'ingrediente al centro dell'ora di cucina pop di Pierluigi Pardo e Davide Oldani è il tartufo. Apriamo la nostra cucina con Bruno Vespa, amante della gastonomia italiana e tra i primi ad aver portato l'alta cucina nel salotto televisivo più famoso d'Italia, Porta a Porta.
Poi scopriamo i segreti del tartufo con Cristiano Savini, ricercatore di tartufi di un'importante famiglia di tartufai con base a Palaia (Pisa).
Il tartufo ci porta ad Alba, ed Alba è la casa di Oscar Farinetti che parla del suo nuovo progetto "Fico, Fabbrica italiana contadina", un Expo permanente per la filiera dell'agroalimentare made in Italy, che mette l'Italia al centro del mondo.
Per parlare di tartufo e di come utilizzarlo a tavola, a sorpresa ci raggiunge anche Maurilio Garola chef de La Ciau del Tornavento.
In chiusura di programma l'atteso spazio "SOS Oldani": le domande, le curiosità, i dubbi degli ascoltatori a cui risponde lo chef Davide Oldani.
Canzone su cui preparare la ricetta di oggi:
Paolo Conte - Via con me

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