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Ricette di Capodanno

Ultima puntata dell'anno in compagnia di Pierluigi Pardo e dello chef Davide Oldani: è dedicata alle ricette di Capodanno, con quattro nuovi piatti dello chef. E poi grandi ospiti, SOS Oldani e un cavallo di battaglia.

Nella nostra cucina pop arriva Ubaldo Pantani, attore, comico ed imitatore nella squadra di Quelli che il calcio su Rai 2. Quali saranno i programmi per il Capodanno suo e dei suoi innumerevoli personaggi? 

L'ultimo dell'anno, si sa, è fatto per festeggiare e, perché no, alzare moderatamente il gomito. E allora ci raggiunge Alessandro Ricci, giornalista e autore di Bartender a casa tua - Storie e segreti per preparare cocktail con quel che c’è, un libro-ricettario scatenare il bartender che è in noi. 

Nel nostro Spazio News parliamo di pasta, e in particolare di paste speciali, il cui successo cresce a dismisura. Lo facciamo con Cristiano Laurenza, segretario dell'AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane).

In chiusura di programma, l'atteso spazio "SOS Oldani", con lo chef che risponde e dubbi e domande degli ascoltatori, e il cavallo di battaglia culinario di una nostra ascoltatrice, Anna dalla provincia di Brescia, che ci propone le sue "Ruote di patate bucciose". 

Il menù dello chef Oldani: 
Salmone in salagione, pera alla senape e fave di cacao

Semi tostati, polvere di caffè, mirtillo e riso

Branzino al caviale vegetale D'O

Soufflé al Grand Manier, salsa di rosmarino e arancia

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