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Il riso

L'ingrediente della puntata di oggi è il riso, il più antico cereale conosciuto dall'uomo. In Italia il triangolo in cui si produce la maggior quantità di questo alimento è nel triangolo Novara-Vercelli-Pavia. Di Pavia è Gerry Scotti, tra i volti più noti della nostra tv, figlio di produttori di riso.

L'artista Valerio Berruti, invece, è di Alba, un'altra capitale della gastronomia italica. Ci spiega come riesce a mixare l'innovazione della sua arte con la tradizione culinaria della terra da cui viene.

Dici riso e pensi alla panissa a Torino. E' con noi Massimo Gramellini, scrittore e giornalista, appassionato di cucina.

In chiusura di programma l'atteso spazio "SOS Oldani", le domande, le curiosità, i dubbi degli ascoltatori a cui risponde lo chef Davide Oldani.

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