Le preparazioni di base | Radio24
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Le preparazioni di base

Torna l'appuntamento con la buona cucina di Radio 24 in compagnia di Pierluigi Pardo e Davide Oldani. In questa puntata lo chef Oldani presenterà 4 sue ricette ideate partendo da 4 preparazioni base: la salsa di verdura, i brodi, fondi e jus e le conserve. Ad impreziosire la nostra ora di gastronomia c'è un grande ospite: Paolo Genovese, regista di alcune delle pellicole più amate dal pubblico italiano come "Immaturi", "Perfetti sconosciuti" e "The Place", tutti film in cui non mancano i riferimenti gastronomici perchè il suo racconto passa anche dalla cucina. Con lui c'è il giornalista di spettacoli Malcom Pagani. Poi entriamo nella cucina di Viviana Varese, chef del ristorante "Alice" di Milano per scoprire che si chiama così perchè sono proprio le alici uno degli ingredienti al centro del suo mondo gastronomico.  In chiusura di programma l'atteso spazio "SOS Oldani": le domande, le curiosità, i dubbi degli ascoltatori a cui risponde lo chef Davide Oldani.
  
Il menù dello Chef Oldani:
Gamberi ai peperoni 
Zuppa alla pavese estiva e brodo di pollo
Sella di coniglio, olive e capperi 
Pesche sciroppate

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