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Pesce di mare

La nostra cucina pop riapre i battenti: oggi Pierluigi Pardo e lo chef Davide Oldani sono alle prese con qualcosa che rende la nostra penisola famosa nel mondo, il pesce di mare. Lo chef propone quattro nuove imperdibili ricette, e grandi ospiti si avvicendano come sempre. 

La prima invitata alla tavola di oggi è la presentatrice tv Caterina Balivo, autrice del libro "Gli uomini sono come le lavatrici" e conduttrice di "Vieni da me" su Rai 1. E noi le chiediamo: una volta che da lei ci siamo andati, cosa ci prepara di buono? 

E poi diamo il benvenuto a due chef che portano alto il nome della Torino stellata. Prima Igor Macchia del ristorante La Credenza a San Maurizio Canavese, detentore di una stella Michelin dal 2006, poi Alessandro Mecca di Spazio7 nella capitale piemontese, che la stella l'ha appena ottenuta. 

In chiusura di programma, l'atteso spazio "SOS Oldani", con lo chef che risponde e dubbi e domande degli ascoltatori, e il cavallo di battaglia culinario di un nostro ascoltatore, Luigi Saracino, che propone salsiccia e rape. 

Il menù dello chef Oldani: 
Pasta "tria" vellutata di patate, uvetta piccante e cannolicchi

Sogliola arrostita, emulsione di fumetto, olive candite e limone al sale
Sgombro in salagione, salsa di yogurt, finger lime e finocchio arrostito
Astice, mela arrostita e carciofi

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