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Menù tra nord e sud

Il viaggio gastronomico di Mangia Come Parli di questa settimana attraversa tutta la penisola italiana grazie alle ricette dello chef Davide Oldani che ha creato quattro piatti che descrivono il nostro paese. Con lui e Pierluigi Pardo costruiamo un menù che è un mix delle cucine di nord e sud del belpaese. 


Nella cucina di Mangia Come Parli entra subito l'attrice Anna Falchi che in questi ultimi mesi sta conducendo Anna e i suoi fornelli, un programma di gastronomia su un circuito di reti locali e insieme allo chef stellato Luca Marchini, ha realizzato uno show coocking in vista della Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare, tenutasi martedì 5 febbraio in tutta Italia. 


Visto che lo chef Davide Oldani è padrone di casa ed è un grande cuoco del nord Italia, abbiamo invitato Filippo La Mantia, chef siciliano stellato di Oste e Cuoco come esponente di spicco della cucina meridionale. Che il confronto tra nord e sud abbia inizio nella cucina di Mangia come Parli
Nello Spazio News di questa settimana ospitiamo Sonia Orlandi, owner e founder del sito ricettedacani.it, per commentare insieme a lei questa nuova tendenza mondiale: la nascita di veri e propri chef per i nostri amici a quattro zampe.  


In chiusura di programma, l'atteso spazio SOS Oldani, con lo chef che risponde e dubbi e domande degli ascoltatori, e il cavallo di battaglia culinario di una nostra ascoltatrice.

Il menù dello chef Oldani: 
Bagna calda, pinzimoni di frutta e verdura (Piemonte)
Pisarei e cicerchie, profumo di tiamo (Emilia)
M'pepata di cozze, cime di rapa in crema (Campania)
Seadas di ricotta, miele e semi tostati (Sardegna)

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