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I funghi

Questa settimana la cucina pop di Davide Oldani e Pierluigi Pardo apre con un grande ospite: è Rudy Zerbi, ex discografico oggi conduttore di Tu Si Que Vales su Canale 5 e grande appassionato di buona cucina, lui che è cresciuto nella Liguria interna zona d'Italia di grandi piatti di terra. In questa puntata, infatti, lo chef Oldani ci propone 4 ricette a base di funghi, 4 modi diversi per portare in tavola il sapore dell'autunno. Ci raggiunge anche Carmelo Chiaramonte, cuciniere giramondo, autore de “L'estetica del fungo. Tra filosofia e gusto”, Edizioni Estemporanee, un fine conoscitore di questa materia prima, come si cercano, come si riconoscono quelli commestibili e come si cucinano. Nello Spazio News di questa settimana andiamo a Milano dove sta per iniziare la "Milano Wine Week", una settimana dedicata al buon vino italiano da promuovere nel mondo, ce ne parla Federico Gordini, presidente della manifestazione. In chiusura di programma l'atteso spazio "SOS Oldani": le domande, le curiosità, i dubbi degli ascoltatori a cui risponde lo chef Davide Oldani.

Il menù dello chef Oldani: 
Fungo porcino bollito (no trifolati)
Ovuli crudi
Finferli arrostiti
Champignons (per salsa)

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