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I formaggi

Riapre la cucina pop di Radio 24: in questa puntata di Mangia Come Parli, Pierluigi Pardo e lo chef Davide Oldani parlano di formaggi! Lo fanno attraverso il solito gustoso menù dello chef che declina in quattro piatti imperdibili questo prodotto per cui non solo la Francia, ma anche il nostro paese, è famoso. 

Ad entrare nella nostra cucina come sempre tanti ospiti. Max Giusti, attore conduttore di "C'è Posto per 30" su Nove, ma anche l'ex direttore di Raitre Andrea Vianello, che in materia di formaggi è alquanto ferrato, essendo un assaggiatore ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi). 

Sappiamo tutti quanto formaggi e vino vadano a braccetto. E allora ecco l'ex pilota di Formula 1 Jarno Trulli, che ha deciso di dedicarsi alla sua grande passione per l'enologia curando in prima persona il suo Podere Castorani, e Valentina Bertini della Terrazza Gallia, miglior sommelier dell'anno secondo le guide dell'Espresso e prima donna a ricevere questo speciale riconoscimento. 

In chiusura di programma, oltre all'atteso spazio "SOS Oldani": le domande, le curiosità, i dubbi degli ascoltatori a cui risponde lo chef Davide Oldani.

Il menù dello chef Oldani: 
Sformato di grana alla lattuga

Spiedino di mozzarella e tartufo nero impanato salsa dolce forte

Malfatti di ricotta, cavolo e aglio nero

Fonduta di fontina, matagliati al cacao e mela piccante

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Le uova

Le uova

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