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Senti come mangio

Parte oggi una nuova rubrica dove Nicoletta Carbone con i suoi ospiti farà un focus sugli alimenti e soprattutto sulla loro combinazione. Ne parliamo con la dr.ssa Evelina Flachi, specialista in scienze dell'alimentazione, Presidente Fondazione italiana per l'educazione alimentare e fa parte del direttivo della Siprec, società prevenzione cardiovascolare e autrice della "Dieta del 5" (Cairo Publishing). Mangiare bene una bella opportunità e non è necessario mortificarsi o sentirsi in castigo. Con la dr.ssa Flachi uno schema della settimana e delle cose da fare.

Non esiste una dieta universale, ognuno di noi è diverso da qualsiasi altro. Ciascuno ha caratteristiche che lo rendono unico tanto che due persone diverse possono rispondere in modo opposto a uno stesso stimolo o a uno stesso cibo. Con il dr. Massimo Gualerzi, cardiologo ed esperto di malattie metaboliche e autore de La dieta super salute parliamo dell'aspetto morfologico, un parametro molto importante per arrivare a suggerire una dieta o meglio uno stile alimentare su misura.

E a proposito di come mangiamo prima in chiusura parliamo di marmellate, sottaceti, passate di pomodoro e verdure sottolio preparate in casa, che sono un'abitudine e tradizione molto diffusa nel nostro Paese, ma che può rischiosa per la nostra salute: se non si mettono in atto le corrette procedure, infatti, si può favorire lo sviluppo di microorganismi patogeni, come batteri, muffe e il temutissimo botulino. Ne parliamo con il dr. Fabrizio Anniballi, Responsabile Centro Nazionale di Riferimento per il Botulismo.

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