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Il cibo che cura

Ci sono tanti studi oggi a disposizione che hanno chiarito i meccanismi attraverso i quali il cibo influenza la nosta salute. E la letteratura scientifica ci permette di andare nel dettaglio e quindi per esempio conoscere gli alimenti amici del nostro cervello o del nostro cuore, quelli più indicati per il benessere del nostro intestino o ancora con una spiccata proprietà antitumorale. Ne parliamo oggi con la dr.ssa Anna Villarini, biologo nutrizionista dell'Istituto Tumori di Milano e autrice di SANO E BUONO SENZA GLUTINE (Sperling).

A caccia di bufale. E come da tradizione alla Bufala in tavola andiamo a caccia di bufale e l'acchiappa bufale di questa puntata è il prof. Lorenzo Morelli, Preside Facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali e Direttore Istituto di Microbiologia e Centro Ricerche Biotecnologiche. Insieme per sottolineare ancora una volta che la diffusione di false notizie comporta inevitabilmente gravi rischi per imprese e consumatori sia per la salute che per il nostro portafoglio.

Senti come mangio. Cresce il numero di coloro che scelgono di introdurre i semi nella propria dieta quotidiana. Ma come fare questa aggiunta rispettando gusto e salute? Ci aiuta il dr. Stefano Erzegovesi, Nutrizionista del Centro per i Disturbi Alimentari, Ospedale San Raffaele, Milano.

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